2.17カラット 天然石 ブルージルコン ネックレス レディース ペンダント 天然 ガーネット シルバー925 ブランド おしゃれ サークル 青 大粒 12月 誕生石 金属アレルギー対応 ネックレス・ペンダント
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38369867-6348
12,496円 15,620円










ブランドGem Stone King (ジェムストーンキング)
商品名2.17カラット 天然石 ブルージルコン ネックレス ペンダント レディース 天然 ガーネット シルバー925
ジェムストーン1.2カラット 天然 ブルー ジルコン (6mm x 6mm)
ラウンドブリリアント カット
0.37カラット 天然 レッド ガーネット (4mm x 4mm)
0.01カラット ホワイト ジルコニア (1mm x 1mm)
総カラット数2.17カラット (合計 52粒)
金属の素材シルバー925 刻印入り
金属アレルギーフリー ニッケルフリー
セッティング3本爪 セッティング
チェーン45cm あずきチェーン (ヒキワ)
付属品ジュエリーボックス・品質保証カード・手さげバッグ
品番MGZ-0042-RD-Z-BL-GA-R-CZ-W-SS




Gem Stone King(ジェムストーンキング)
創業115年を超える、世界が認める「天然石の王」
定番からトレンドまでおしゃれなデザインが世界的に人気のジュエリーブランド
高品質の天然石をお求め安い価格で販売!
海外「ニューヨーク」から直接お届けしております

● 普段使いやご褒美に
20代、30代、40代、50代と幅広い年代の大人の女性にぴったり似合う贅沢な高級感
デイリーに、オフィス カジュアルに、お呼ばれなどのフォーマルにも使える、上品できれいめなデザイン

● 大切な女性(妻、嫁、彼女)へのプレゼントに
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クリスマス、ホワイトデー、バレンタインデー、母の日のギフトに
仲良しな女友達へのサプライズギフトに
還暦のお祝い、成人・入学・卒業のお祝いの贈り物にもおすすめ

● 幸運のお守りに
パワーストーンとしても人気の宝石たちは、お守りとしても世界中で愛用されています

* GemStoneKingの正規品、生涯保証でお修理も可
* 金属アレルギーフリー ニッケルフリーで安心

天然ブルージルコン
シルバー925(純銀) ネックレス

1.2カラットの天然ブルージルコンとシルバー925(純銀)でお作りするネックレス。ガーネットをアクセントストーンに添えた、魅力的なカラーコンビネーションがおしゃれなジュエリー。
チェーンはシンプルなあずきチェーンで、快適な装着感。
20代、30代、40代、50代と幅広い年代にぴったり似合う、上品で贅沢な高級感がおすすめです。
普段使いや特別な装いに、シーンを選ばずお使いいただけます。


ブランドGem Stone King (ジェムストーンキング)
商品名2.17カラット 天然石 ブルージルコン ネックレス ペンダント レディース 天然 ガーネット シルバー925
ジェムストーン1.2カラット 天然 ブルー ジルコン (6mm x 6mm)
ラウンドブリリアント カット
0.37カラット 天然 レッド ガーネット (4mm x 4mm)
0.01カラット ホワイト ジルコニア (1mm x 1mm)
総カラット数2.17カラット (合計 52粒)
金属の素材シルバー925 刻印入り
金属アレルギーフリー ニッケルフリー
セッティング3本爪 セッティング
チェーン45cm あずきチェーン (ヒキワ)
付属品ジュエリーボックス・品質保証カード・手さげバッグ
品番MGZ-0042-RD-Z-BL-GA-R-CZ-W-SS

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研究だより

VOL25 : ポリフェノールの反応性から見る食品の機能【増田 俊哉】

 

はじめに
  今では,食品の機能性成分としてポリフェノールという物質名を知らない人はいないでしょう。ポリフェノールは,本来植物性食品の渋みやえぐみの原因とされ,それほど有用な成分とは考えられてこなかったものです。しかし,現代人の食生活の変化に伴い,食品に健康機能が期待されるようになり,その機能性成分としてポリフェノールが着目されています。 ところで,健康機能が期待されるポリフェノールは,薬局で出してくれる薬と全く違うところがあります。それは,ポリフェノール自体,それほど安定ではなく,さらにその不安定性(別の見方からすると高い反応性)により,機能を示すことがあると言うことです。食品(物質としての名称,人からは食物と言います)は,食材を加工や調理して作ります。また,長く食べることができる状態を保たせるのは大変です。ということは,食材中の成分は,このような過程で変化する可能性があり,とりわけ,ポリフェノールは変化しやすいといえます。食品機能化学研究室ではこの様なポリフェノールの化学的性質に着目して研究を行っています。

 

不飽和脂質酸化抑制の機構
  ポリフェノールの定義は,芳香族環に2つ以上のフェノール基を有する物質です。なお,高い機能が期待できるものは,少なくとも2つのフェノール基が共役関係にあるものです。カフェ酸やフラボノイドの多くがこの化学構造を持ちます。なお,これらのポリフェノール性O-H結合の解離エネルギーはモノフェノール性O-H 結合よりも低く,容易に結合開裂が起き,周りのラジカル種に水素原子を供与し,自身がラジカル物質になります。そしてその後ラジカル開裂反応,付加反応,他のラジカル種とのカップリング反応により,安定な物質に変化して行きます。このようなポリフェノールがラジカル種となる反応による直接的な機能の代表例が抗酸化性です。
  いまだけ!★ポイント最大15倍★【全国配送可】-流量計 その他 型番 FMPF200-201A10021 aso 2-7734-03 ●お取寄品 納期約 23営業日-【医療・研究機器】フェンディ ストール 【Bランク】【中古】
図1 クルクミンの脂質抗酸化反応メカニズム
[R= ―CH2COCH=CHC6H3(3-OCH3)(4-OH)]

 

酸化的成分間反応と機能
  ポリフェノールの不安定性は,食品中や生体内においても容易に酸化物を生成することになります。特にカテコール構造(1,2-ジフェノール構造)を有するポリフェノールが酸化されるとカルボニル基を有するオルトキノン物質が生成しますが,このキノン物質の反応性は高いため,アミノ酸やタンパク質など求核性の置換基を有する食品の主要成分と容易に反応します。このようなアミノ基―カルボニル基間でおきる脱水反応を伴う成分間反応は,アミノカルボニル反応(メイラード反応)として知られ,食品においてメラノイジン,生体においてはAGEsを生成します。ところで,化学的にはアミノ基よりもチオール基の方が求核反応性は高く,このチオール基を持つアミノ酸のシステインはタンパク質やペプチドに広く存在しています。最近,細胞内において,Keap1と呼ばれるタンパク質が酸化ストレス防御遺伝子群の発現に関与していることが知られるようになりましたが,このKeap1が酸化ストレスセンサーとして働くときに,内部のシステインのチオール基が,ポリフェノール酸化物と反応することが重要であると考えられています。
 ところで,システインは容易に酸化され,S-S結合を介した二量体のシスチンとなりますが,その速度は通常のポリフェノールの酸化速度より速いとされてきました。しかし,システインのアミノ基とカルボキシル基にある種の置換基があると,システインのシスチンへの反応速度は急速に低下するようです。しかし,求核反応性は変わらず残ります。これを前提に,抗酸化機能の高いポリフェノールであるカフェ酸類に対して,システインのアミノ基をベンゾイルアミド,カルボキシル基をエステルとした脂溶性ペプチドモデルを共存させて用いて抗酸化性を測定すると,ポリフェノールの抗酸化性が増強することがわかりました(Joshua Ellis【ジョシュア・エリス】マフラー CPG50724 カシミア タータンチェック グリーン レッド イエロー)。その理由はカフェ酸やジヒドロカフェ酸のベンゼン環にシステインが置換する(実際は,酸化生成物であるキノンに付加)ことにより抗酸化性(抗酸化持続時間)が増大したためと考えています。
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(Y軸は脂質酸化物量,X軸は抗酸化持続時間)
 
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ポリフェノールの変化と健康維持が期待できる新機能の発生
【送料別途】【直送品】TRUSCO 車載用工具箱 中4個 610X420X610 F-6104図4に示しています。CAFOX-1と命名したこの物質は,カフェ酸の酸化反応で得られた強力なキサンチンオキシダーゼ阻害物質です。キサンチンオキシダーゼは,ヒトのプリン体代謝経路において最終代謝物である尿酸を生成する酵素で,体内の過剰な尿酸は痛風や高尿酸血症の原因となります。痛風は古くから認められている病気ですが,近年食生活の変化により患者が急増しており,生活習慣病の一つです。
図4 CAFOX-1 の化学構造式

 

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  ある研究者が,ポリフェノールをキーワードに,学術論文の発表数を調査したところ,1990年代前半までは年間の論文数が500に満たないが,その後急激に数が増えていることを報告しています。(図5)もちろん,1990年代までは,ポリフェノールという名称が現在ほど一般的でなく,単に植物の成分研究として行われていたことによります。ところが,日本から始まった機能性食品研究において,ポリフェノールは食品による健康維持・増進機能に関する鍵となる成分の一つとなりました。しかし,ポリフェノールの反応性の高さは,その機能解析が一筋縄ではいかないことを意味します。今でも,まだまだわからないことがたくさん有り,今後も研究室では物質エビデンスに基づく,いわゆる化学的な情報の蓄積を進めて行く予定です。
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Quideau et al. Angew.Chem. Int. Ed. 2011, 50, 586より改変。

 

【参考文献】
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